913 49 33 74 .Trato de mantenerme alejado de los carbohidratos, pero el risotto es mi debilidad. Yo no hago platos de pasta muy a menudo, pero cuando lo hago me hacen las calorías que vale la pena.
Originalmente, yo quería hacer esto con panceta, es decir: el tocino italiano, pero no pude encontrar ninguna en la tienda, así que se conformó con el tocino normal.
He añadido los espárragos a la plancha, porque quería un contraste nítido, verde para el tocino.
Asar a la parrilla los
espárragos añadido un ahumado muy bien también.
Bacon y los espárragos han sido siempre una combinación de buen sabor para mí, echa un vistazo a mi envuelto en panceta a la plancha los espárragos receta. Cualquier otra
verdura verde, como el del bebé rúcula o berro sería muy bueno también.
Este risotto tiene una generosa cantidad de mantequilla, tocino y queso crema, incluso así que cuando me dicen que esto es un placer culpable, lo digo en serio! A lo grande o vete a casa!
La crema de queso cremoso, añade aún más a la receta y reduce el sabor salado del tocino.
Ingredientes:
- 1 taza sin cocinar arroz arborio (arroz estilo italiano)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picada (yo usé Vidalia-están en temporada ahora mismo y son más dulces, más suave que la cebolla blanca regulares)
- 3 tazas de caldo de pollo
- 5 rebanadas de tocino cortado grueso
- 1/2 libra de espárragos (partes inedbile eliminado)
- 1 cucharada de queso crema
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Instrucciones:
Grill los espárragos hasta que se formen marcas char. Cocine el tocino hasta que
estén crujientes. (I a la plancha el tocino en una sartén sobre
la parrilla, pero esto se puede hacer donde quiera que tenga sentido para usted).
Risotto: saltee la cebolla en el aceite y la mantequilla por 3 minutos. Añadir el arroz, revolviendo durante unos 2 minutos hasta que se cubre en la mezcla de aceite / mantequilla.
Mezclar en una taza de caldo y deje que el arroz absorba (me quedé con la olla a fuego medio por un fuego lento).
Continúe cocinando y revolviendo hasta que el líquido se absorba antes de añadir la siguiente taza. Cocine hasta que todas las acciones se ha utilizado y el risotto ha alcanzado una consistencia cremosa, con almidón.
A continuación, cortar los tallos de
los espárragos y el tocino en trozos pequeños. Reserva 1/4 taza de tocino picado para adornar. Mezclar el queso espárragos, tocino y crema. Al momento de servir, decorar la parte superior con el tocino restante.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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