913 49 33 74. Para las albóndigas de cerdo. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. ¿Se puede hacer un par de días de antelación?- si se cubre bien y colocar en la nevera, para una comida en terraza en Madrid ideal.
Ingredientes
Para Sriracha mayo
⅔ taza de mayonesa
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 cucharada de Sriracha
¼ cucharadita de sal
1 libra carne de cerdo molida
2 cucharadas de albahaca, finamente picada
2 cucharadas de cilantro tallos, finamente picado
4 dientes de ajo, picados
¼ de taza de cebolla finamente picada
Restaurante con terraza en Madrid
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de Sriracha
1 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de fécula de maíz
1 cucharadita de pimienta recién molida negro
1 cucharadita de sal kosher gruesa
Otros componentes sándwich
ramas de cilantro
jalapeño en rodajas finas
las zanahorias en juliana y el rábano con una pizca de vinagre de vino de arroz
Instrucciones
1. En un bol grande mezclar todos estos ingredientes juntos. Si de tocar carne cruda no te asusta, usar las manos-que son la mejor manera para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Una cuchara es muy bien también. Preparar una envoltura de plástico o de papel pergamino bandeja para hornear forrada.
2. Forme la mezcla de
carne de cerdo en bolas cucharada de tamaño. Usted debe hacer 12 albóndigas, 3 para cada sándwich. Cubra las
albóndigas con plástico y refrigerar. Usted puede hacer las
albóndigas con un día de antelación. Si cocina el frío el mismo día que las
albóndigas por lo menos durante 30 minutos.
3.Cuando esté listo para cocinar las albóndigas de
precalentamiento el horno a 350 grados. En una llovizna en una sartén grande 2 cucharadas de aceite (aceite de canola, sésamo o de oliva). Cuando la sartén esté
bien caliente añadir con cuidado la mitad de las albóndigas. Cocine durante aproximadamente un minuto por cada lado. ¿Quieres ver una corteza bonita?, oscuro en las
albóndigas.
4. Cuando está completamente abrasado a cabo las albóndigas en un pergamino alineados hojas en la bandeja y poner en el horno. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados. Si los jugos de color rosa claro sus
albóndigas se hacen. Esto debe tomar unos 10 minutos.
5. Mientras que las albóndigas se cocinan preparar sus baguettes. Cortar por la mitad y aplicar una cantidad generosa de la mayonesa Sriracha en cada lado. Agregar el cilantro,
chiles jalapeños en rodajas finas, las zanahorias en juliana y el rábano. Añadir las albóndigas a tres de cada sándwich.
Sirva de inmediato.
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